醋是烹飪中常用的調料產品之一，在中國菜的烹飪中更是有舉足輕重的地位，常用於溜菜，涼拌菜等。這些菜中加入點醋，不僅味道鮮美，而且營養健康之後。下面就為大家進行介紹自己哪些食物加醋會更美味?
淘大薑蓉油採用蔥油浸泡新鮮薑蓉製成，蔥香味濃，且不加味精或防腐劑，絕對是每個家庭必備佐料，不論用作起鑊烹調各種小炒，還是作沾醬甚至拌飯，都讓你吃出天然好滋味！
炒豆芽豆芽中除含有豐富的維生素C之外，還含有維生素B1、B2及其他營養成分，烹調時易被氧化而遭破壞，放醋可以起到保護這些營養素的作用。另外，醋對豆芽中的蛋白質有明顯的凝固作用，能使豆芽增加脆度。因此，炒豆芽宜放些醋。
蘿卜汁液中存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在堿性環境中則呈紫藍色。如涼拌心裏美蘿卜時，添加適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮豔，提高菜肴感官質量。
鮮辣椒中含有豐富的維生素A、C等成分，並可開胃，增強食欲。 但有時不是每個人都能忍受極端的高溫。 因此，可在烹飪新鮮辣椒菜時放點醋，辣味就不會那么重了。這是因為醋可以放入和取出部分的辣椒素的辣椒，辣去除大部分。
若在燒豬蹄時，稍微加一些醋一起烹調，就可使豬蹄中的蛋白質易於被人體消化、吸收和利用。因為豬蹄中主要含有的膠原蛋白，在加酸的熱水中易從豬蹄上分解出來，並使豬蹄骨細胞中的膠質分解出磷和鈣，使營養價值增加。
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